生煎包 - 生煎包的做法,生煎包怎麼做好吃,生煎包的家常做法 - 京細菜譜

生煎包

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暨人醒夢亦碎

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生煎包，特別喜歡的主食之一。用麵包機和、發酵，真是太方便了，而且包子皮特別好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

自發粉 600g

韭菜 250g

五花肉餡 500g

雞蛋 3個

水 320ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵包機和麵、發麵90分鐘完成。（600克自發粉+320ml水，簡單合成麵糰放入麵包機）
步驟 2/13

五花肉餡是提前絞好的，用一個雞蛋將肉餡調開。
步驟 3/13

兩個雞蛋用油炒熟，蔥、姜切成碎末，加入調料，順著一個方向將肉餡拌勻，上勁。
步驟 4/13

韭菜洗淨切碎，白菜剁碎後用鹽煞一下水分，然後攥幹，放入肉餡中拌勻，餡就調好了。
步驟 5/13

取出發酵好的麵糰，不要揉，直接搓成長條。
步驟 6/13

做成劑子。
步驟 7/13

擀成包子皮。
步驟 8/13

裝上餡料，包成包子。
步驟 9/13

電煎鍋大火預熱，煎鍋中放入少許的油，放入生包坯，讓包子固定1-2分鐘。
步驟 10/13

倒入面將水。（面將水：麵粉1湯勺+水15湯勺+醋適量）
步驟 11/13

蓋上鍋蓋，鍋開轉中火10分鐘左右。
步驟 12/13

待鍋中的水基本靠幹，開啟鍋蓋使水蒸氣迅速蒸發。
步驟 13/13

可以撒上電熟的黑芝麻和香蔥點綴一下。

小貼士

面將水：麵粉1湯勺+水15湯勺+醋適量

釋出於 2019-12-10