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生煎包
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credit孤獨

生煎包是上海的名小吃,據說有上百年的歷史了。自已動手嘗試了一回,鮮香味美,回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
麵粉 300g
適量
適量
適量
150g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加酵母加水和成光滑的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 2/8
    肉剁成泥加入蔥花,鹽,生抽,姜粉,胡椒粉,糖,料酒。全部攪打上勁成為餡料備用
  • 步驟 3/8
    把麵糰份搓成條切成等份小劑子
  • 步驟 4/8
    取一份擀成圓皮包入肉餡
  • 步驟 5/8
    包成小包子,依次全部做好,再次醒置10分鐘。
  • 步驟 6/8
    把包子排放在抹油的煎鍋中開火煎至2分鐘。
  • 步驟 7/8
    灑上蔥花淋適量的水加蓋燜至熟
  • 步驟 8/8
    水乾後淋上香油再燜至2分鐘關火
小貼士

煎至的時候一開始先要煎至2分鐘讓包底定型,再加入冷水大火燜至水乾

釋出於 2022-05-25
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