生煎包
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credit孤獨
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生煎包是上海的名小吃，據說有上百年的歷史了。自已動手嘗試了一回，鮮香味美，回味無窮。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
麵粉加酵母加水和成光滑的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大 -
步驟 2/8
肉剁成泥加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒。全部攪打上勁成為餡料備用
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步驟 3/8
把麵糰份搓成條切成等份小劑子
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步驟 4/8
取一份擀成圓皮包入肉餡
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步驟 5/8
包成小包子，依次全部做好，再次醒置10分鐘。
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步驟 6/8
把包子排放在抹油的煎鍋中開火煎至2分鐘。
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步驟 7/8
灑上蔥花淋適量的水加蓋燜至熟
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步驟 8/8
水乾後淋上香油再燜至2分鐘關火
小貼士
煎至的時候一開始先要煎至2分鐘讓包底定型，再加入冷水大火燜至水乾
釋出於 2022-05-25
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