川味辣子雞
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伊人淡雅淚裴
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經典川菜“辣子雞”,做法簡單零失敗,外酥裡嫩下酒又下飯
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
按照菜譜準備所有的食材 -
步驟 2/7
將雞翅洗淨斬成小塊
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步驟 3/7
用料酒，五香粉，生抽，豆瓣醬，蔥姜醃製20分鐘以上，加上少許蛋液和澱粉，備用
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步驟 4/7
取一個鍋，倒入花生油加熱，待油冒青煙，就可全部倒入雞塊，倒入後，定一下型，轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃之後撈出
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步驟 5/7
幹辣椒洗淨切斷
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步驟 6/7
鍋中下底油，小火炒香花椒，薑片，蒜片和幹辣椒
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步驟 7/7
加入炸過的雞塊，繼續翻炒，加入極少的糖和鹽，烹入料酒，五香粉，還可以加入少許芹菜段，炒至斷生，撒入白芝麻
小貼士
炸雞的時候，油要沒過雞塊
釋出於 2020-08-17
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