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美味辣子雞
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想表白jack

這道辣子雞沒有放油，是用雞翅根本身的油做的，健康又美味，其實呢最好還是用一個新鮮的整隻小公雞做出來最好吃了，但是家裡剛好有不少雞翅根，所以就做了一份雞翅根版的辣子雞。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 800g
紅辣椒 4根
蔥 半根
姜 一塊
蒜 三瓣
土豆 一個
金針菇 200g
生抽 適量
香葉 兩片
白芷 兩片
陳皮 兩塊
桂皮 兩塊
八角 兩塊
幹辣椒 20克
花椒 一小勺
料酒 一勺
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    香葉，陳皮，八角，桂皮，白芷和乾的朝天椒
  • 步驟 2/14
    五根新鮮的紅辣椒，和一個土豆，土豆切成厚片用清水泡著備用
  • 步驟 3/14
    辣椒切成塊，雞翅根清洗乾淨後用刀子把肉比較厚的地方劃幾下
  • 步驟 4/14
    切半個大蔥白和少量生薑
  • 步驟 5/14
    金針菇清洗乾淨備用
  • 步驟 6/14
    鍋燒熱後下入雞肉，大火翻炒出油
  • 步驟 7/14
    炒至微微發黃時加入幹辣椒，蔥白，八角，生薑，花椒炒香，一定要多炒一會
  • 步驟 8/14
    香料炒勻後加入一勺料酒
  • 步驟 9/14
    適量生抽
  • 步驟 10/14
    翻炒均勻後加入土豆片和金針菇
  • 步驟 11/14
    加適量清水，大概與食材平齊
  • 步驟 12/14
    燉二十分鐘左右，湯汁收的差不多了加入蒜瓣
  • 步驟 13/14
    加入香菜提味，這道菜我沒有加鹽，因為生抽的鹹味就足夠了
  • 步驟 14/14
    出鍋，土豆和金針菇十分入味，雞肉香而不膩，又麻又辣非常下飯
小貼士

無

釋出於 2022-06-14
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