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蝦仁肉糜豆腐盒子
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茂學苔

好吃

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 100g
肉糜 150g
豆腐 500g
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
老抽 適量
澱粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肉糜下鹽、胡椒粉、料酒拌上勁；
  • 步驟 2/15
    蝦仁收拾好；
  • 步驟 3/15
    蝦仁放入鹽、胡椒粉、料酒醃製；
  • 步驟 4/15
    豆腐買來先放水裡養著；
  • 步驟 5/15
    然後把水燒開下鹽，豆腐放進去煮一下；
  • 步驟 6/15
    把煮過的豆腐切長方形；
  • 步驟 7/15
    在豆腐塊上挖方坑，呈盒子狀；
  • 步驟 8/15
    挖出的豆腐搗碎拌入肉糜裡；
  • 步驟 9/15
    將肉糜填入豆腐盒子裡；
  • 步驟 10/15
    將醃製好的蝦仁放上面；
  • 步驟 11/15
    水燒開，將做好的豆腐盒子上鍋蒸；
  • 步驟 12/15
    蒸10分鐘，斷火燜鍋2分鐘，然後取出；
  • 步驟 13/15
    鍋中倒入水、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、蠔油、老抽燒開； 用澱粉勾芡；
  • 步驟 14/15
    澆在豆腐盒子上；
  • 步驟 15/15
    撒上蔥花，即可。
小貼士

小貼士：

豆腐盒子要小心製作，不可莽撞。豆腐畢竟軟嫩不要弄破了。

釋出於 2020-01-19
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