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肉糜豆腐盒子
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尋柔笨

豆腐盒子是道家常菜，豆製品不含膽固醇。膽固醇是人體不可缺少的營養素之一，但是過多地攝入膽固醇對人體有害，會引發各種疾病。這個是要注意的。這道《肉糜豆腐盒子》是用傳統本幫菜中紅燒的手法來製作的。特點：醬色紅潤，蔥花一清二白，香氣陣陣，使人垂涎欲滴，嫩滑鮮爽，十分美味可口。菜系：家常菜口味：清淡工藝：蒸

時間:10-30分鐘
食材
肉糜 150g
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
大蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    肉糜；
  • 步驟 2/16
    下鹽、胡椒粉、料酒拌上勁；
  • 步驟 3/16
    豆腐先放水裡養著；
  • 步驟 4/16
    然後把水燒開下鹽，豆腐放進去煮一下；
  • 步驟 5/16
    把煮過的豆腐切方形；
  • 步驟 6/16
    在豆腐塊上挖方坑，呈盒子狀；
  • 步驟 7/16
    挖出的豆腐搗碎拌入肉糜裡； 將肉糜填入豆腐盒子裡；
  • 步驟 8/16
    油鍋燒熱； 放入豆腐盒子煎，先是有肉糜的一面煎；
  • 步驟 9/16
    然後翻過來煎；
  • 步驟 10/16
    放入蒜片，再煎一小回；
  • 步驟 11/16
    倒入水、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、
  • 步驟 12/16
    老抽，
  • 步驟 13/16
    白砂糖
  • 步驟 14/16
    加蓋燒開；
  • 步驟 15/16
    用澱粉勾芡；
  • 步驟 16/16
    撒上蔥花，即可。
小貼士

小貼士：

豆腐盒子要小心製作，不可莽撞。豆腐畢竟軟嫩不要弄破了。

釋出於 2019-07-09
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