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豆腐盒子
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昕之Daa

冰箱裡還有半塊豆腐，做點什麼菜呢？雞刨豆腐已經做過了，今天來個不一樣的吧，我發現了只要足夠的用心，做菜的經驗積累的多了，就會腦袋裡瞬間想出n種豆腐不同的做法，此刻我的腦袋裡在篩選我到底做個什麼菜，才能應景這個來之不易的端午節，粽子是一定要吃的，雞蛋也是必須的，那麼這個菜一定不能太普通，否則就顯得端午節的早餐太隨便了不是，好吧，那麼做一個稍微複雜那麼一點點的豆腐盒子吧！於是開始動手做飯，電飯煲煮上粗糧粥，蒸鍋裡煮上粽子，切豆腐，切配菜，美好的早晨開始了！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300克
彩椒 適量
白玉菇 50克
油 適量
鹽 適量
生抽 一勺
蠔油 一勺
蔥花 適量
肉末 適量
水澱粉 適量
五香粉 一勺
白糖 一勺
番茄沙司 一勺
料酒 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，白玉菇洗淨切碎，五花肉切碎，彩椒洗淨切末
  • 步驟 2/8
    用生抽、蠔油、五香粉、白糖，蔥花醃製肉末，加入白玉菇末，放點料酒使勁的攪拌直到肉糜上勁
  • 步驟 3/8
    豆腐分成大小相當的小塊，中間用勺子挖空，如圖所示，這個過程需要小心翼翼，以免把豆腐挖破
  • 步驟 4/8
    用攪拌好的白玉菇肉餡填充豆腐塊，填滿壓實
  • 步驟 5/8
    平底鍋放油，油熱後放入豆腐塊，開口處朝下，大火煎到金黃
  • 步驟 6/8
    再翻過來煎另外一面，也煎到金黃為止，盛出來放在盤子裡備用
  • 步驟 7/8
    接著我們來做個芡汁，平底鍋放少許油，放入蔥花和彩椒粒，放入少許生抽和蠔油，再來點番茄沙司，最後倒入水澱粉，水澱粉不要太濃稠，否則做出來的芡汁太厚就不好看了，也會影響口感。
  • 步驟 8/8
    把做好的芡汁澆到煎好的豆腐盒子上即可！
小貼士

無

釋出於 2022-05-21
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