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茴香豆腐盒子
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聖誕樹trench

菜饃是河南的特色麵食，幾乎家家愛吃。有時因炊具的限制，有時會無法制作。為了在哪裡都可以吃到這種麵食，我把它變形一下，不再做成圓圓的大大的，做成小一點的三角形。這樣無論是否都合適的平底鍋，也可以做，比如小的平底鍋，電餅鐺，甚至炒鍋都可以啦

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
雞蛋 2個
豆腐 150g
小茴香 400g
油 30g
鹽 5g
薑末 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小茴香提前洗淨。放置一邊控一下水
  • 步驟 2/15
    豆腐展碎，用油炒至基本沒有水分,雞蛋炒碎加入，同時加入鹽攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    豆腐雞蛋扒到鍋的一邊，小茴香切碎放入另一邊，用食用油將茴香拌均勻，以鎖住茴香的水分。
  • 步驟 4/15
    然後和豆腐等攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    麵粉提前和成光滑的麵糰
  • 步驟 6/15
    分成小劑子。
  • 步驟 7/15
    擀成薄薄的圓餅，很薄的哦，有點難度的就是這一步了
  • 步驟 8/15
    在圓餅上均勻的鋪上菜，留一個角不要鋪，用刀對著圓心切一下
  • 步驟 9/15
    把沒有鋪菜的那個角往上折，壓緊邊
  • 步驟 10/15
    再順著摺疊一下
  • 步驟 11/15
    繼續摺疊到最後，成為扇形，把邊用手壓緊，不要讓菜漏出來。
  • 步驟 12/15
    我家有專用的鍋，比較大，我就一次做好了幾個，一起下鍋烙。
  • 步驟 13/15
    把做的的菜盒子放入鍋中。一次放四個怕粘連，做三個剛剛好。
  • 步驟 14/15
    蓋蓋一面烙2分鐘左右，麵餅金黃了翻面繼續烙至成熟，總共大約需要4分鐘。
  • 步驟 15/15
    烙好的菜盒子，切開看看，很薄的麵皮，滿滿的全是餡，愛吃菜的一定喜歡吃。我平時吃飯不咋樣，可吃這個能吃兩個
小貼士

茴香也可以換成其他青菜，但注意青菜切碎後要先用油拌以下鎖住水中，這樣做出來的菜盒子不會有水分，菜也可以保持鮮嫩。

釋出於 2023-01-05
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