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雞刨茴香豆腐
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灼謊蚊柯瘸

茴香菜和它的種子一樣都有一種特殊的香氣，茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效。茴香菜一般都是和肉類搭配去除腥味和油膩味，今天用它搭配豆腐做了雞刨豆腐，味道也不錯。雞刨豆腐意思是指豆腐炒好的形態象被雞爪子刨過一樣又碎又散。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
茴香菜 120g
油 適量
鹽 適量
蔥 兩棵
蒜 兩瓣
生抽 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的豆腐用手掰成小塊備用。
  • 步驟 2/8
    茴香菜清洗乾淨切細、蔥蒜切好備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋倒油燒熱，下蔥和蒜炒出香味。
  • 步驟 4/8
    下豆腐塊翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎。
  • 步驟 5/8
    放入適量的鹽、胡椒粉翻炒入味。
  • 步驟 6/8
    放少許的生抽和雞精翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放入切細的茴香菜翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    茴香菜容易熟，翻炒幾下就可以出鍋。
小貼士

1、可以事先將豆腐用匙子壓碎後再下鍋炒，圖省事也可以將整塊豆腐放入鍋中邊炒邊用鏟子壓碎翻炒。

2、沒有茴香菜可以換成香蔥或蒜苗一樣美味，打入兩個雞蛋同炒更美味。

釋出於 2023-02-06
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