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茴香豆腐釀
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生氣
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時間:10-30分鐘
食材
水豆腐(北豆腐更好) 四塊
茴香 3顆
豬肉 120g
大喜大牛肉粉 1/2瓷勺
蒜米 1瓣
生粉 2瓷勺
鹽 1/2量勺
醬油 1/2瓷勺
蠔油 1/3瓷勺
辣椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茴香洗淨切末
  • 步驟 2/11
    豬肉洗淨剁成肉泥
  • 步驟 3/11
    蒜米切末，辣椒切末，與肉泥，茴香全部拌在一起
  • 步驟 4/11
    加入耗油，醬油，生粉，鹽，大喜大牛肉粉，拌均勻備用
  • 步驟 5/11
    一塊豆腐先分成四份，用小勺每塊都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那個留著備用，中間挖出的放旁邊(北豆腐比較結實，更好做，不過我們這邊沒有那麼高塊的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的時候耐性得足足一百分才得)
  • 步驟 6/11
    大概這麼深就可以，太深了易碎
  • 步驟 7/11
    這是剛拌好的肉泥
  • 步驟 8/11
    往坑裡填入，大概2/3滿就可以
  • 步驟 9/11
    蓋上挖出的豆腐蓋，全部挖出填好
  • 步驟 10/11
    熱鍋，下油，中小火煎，如果覺得帶蓋的那面難煎可以不用煎，煎三面即可
  • 步驟 11/11
    放入碗裡了加點鹽，醬油，上鍋蒸十五分即可食用，小心燙嘴哦
釋出於 2019-02-07
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