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豆腐釀肉
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豆腐釀肉，一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合，絕對是米飯的殺手。這道菜作為宴客菜也是不錯哦

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
豬肉 50g
香蔥 1顆
大蒜 8g
油 適量
鹽 2g
料酒 1小勺
生抽 1小勺
五香粉 1.5g
白糖 3g
雞精 3g
耗油 1湯勺
芝麻油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好的肉餡，豆腐切成磨具大小的方塊，切成2.5釐米的厚度用磨具壓好
  • 步驟 2/15
    用勺子在豆腐的中心挖個圓，把裡邊的豆腐挖出來，小心別把底挖透了
  • 步驟 3/15
    肉餡里加入香蔥粒和挖出來的碎豆腐
  • 步驟 4/15
    加鹽和五香粉攪拌入味
  • 步驟 5/15
    在加適量的澱粉增加粘稠度
  • 步驟 6/15
    把調好的肉餡釀入豆腐內，肉餡超過豆腐的表面
  • 步驟 7/15
    鍋中加油燒熱、把豆腐肉餡朝下煎之一面金黃色翻面、我把多餘的肉餡有做了幾個青椒釀肉
  • 步驟 8/15
    煎之兩面金黃色就可以了
  • 步驟 9/15
    把煎好的豆腐釀肉拔一邊中間下入蒜粒煸出香味
  • 步驟 10/15
    加入適量的水燒開
  • 步驟 11/15
    加耗油和生抽蓋上蓋子大火收汁
  • 步驟 12/15
    等湯汁快收干時關火，把豆腐釀肉拔出來
  • 步驟 13/15
    留一些底料勾少許薄芡加雞精和芝麻油關火，
  • 步驟 14/15
    裝盤整理，把湯汁淋在上面即可
  • 步驟 15/15
    美味開動吧！
小貼士

豬肉也可以用雞脯肉代替，肉餡裡少加一點澱粉可以增加粘稠度

釋出於 2019-08-19
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