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豬蹄燒鷹嘴豆
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林僖詒綻泳

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1個
鹽 適量
料酒 適量
大棗 5個
香葉 3片
八角 2個
花椒 適量
山楂幹 6片
蔥段 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬蹄一隻用刀劈開幾塊
  • 步驟 2/8
    鷹嘴豆提前泡好
  • 步驟 3/8
    調料；陳皮、山楂幹、八角、蔥段、香葉、薑片、花椒
  • 步驟 4/8
    冷水下鍋放入焯過水的豬蹄及鷹嘴豆
  • 步驟 5/8
    倒入調料及料酒開大火煮開
  • 步驟 6/8
    轉小火蓋上鍋蓋燜煮20~30分鐘
  • 步驟 7/8
    放鹽調味、放入大棗後煮熟撇去上面的油沫
  • 步驟 8/8
    裝入碗中就可以食用了
小貼士

1、豬蹄用刀切開分成六塊切得時候一定要小心，放穩當後再下刀，不然的話很容易切到手，我也是深有體會的，豬蹄滑倒到落在我的手上，頓時鮮血直流~~~

2、鷹嘴豆一定要提前一天泡好，和豬蹄一起下鍋。

釋出於 2020-01-19
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