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鷹嘴豆燒牛腩
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黎呇別捏我臉豬_

糖果媽不喜歡豆類食物，但是唯獨鷹嘴豆她會願意吃。所以豬蹄黃豆啊牛肉黃豆的，豆子全部換成鷹嘴豆，吃了就不用吃主食了。鷹嘴豆很有飽腹感，比較適合減脂時期食用。

時間:1-2小時
食材
牛腩 1000g
鷹嘴豆 100g
姜 1塊
蔥結 1個
滷肉料 適量
冰糖 1塊
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
料酒 5湯匙
鹽 1茶匙
雞精 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料圖。鷹嘴豆提前泡一夜。這個季節要放冷藏泡。
  • 步驟 2/5
    牛腩切塊焯水。（老楊焯水法則，水裡放花椒。）
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油，煸炒牛肉到幹松，放入滷料繼續煸炒。
  • 步驟 4/5
    依次，料酒，生抽老抽，冰糖，溫水，大火煮沸小火煮一個半小時。
  • 步驟 5/5
    收汁前調入鹽，汁收幹調入雞精。
小貼士

劃重點！

滷料我指的是燉肉滷肉的香料。我家裡我是讓菜市場的人給配的，什麼叫不上名字的每一樣捏一個。味道特別不錯。如果沒有用過，就用超市裡賣的滷肉燉肉包，再不行就買王守義的滷肉包，粉末狀的。

釋出於 2024-06-22
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