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香菇盒
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心遠鍾疏是

好像香菇漢堡包哦~

時間:10-30分鐘
食材
香菇幹 50g
瘦豬肉 200g
雞蛋 75g
火腿 25g
味精 1g
細砂糖 1g
玉米澱粉 30g
香油 10g
小蔥 15g
鹽 2g
醬油 20g
油 25g
雞清湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    香菇洗淨泡發
  • 步驟 2/21
    火腿切末
  • 步驟 3/21
    蔥切末
  • 步驟 4/21
    瘦豬肉剁成泥放在碗中
  • 步驟 5/21
    加入蔥末
  • 步驟 6/21
    加入火腿末
  • 步驟 7/21
    加入醬油10g
  • 步驟 8/21
    加入1.5g鹽 加入細砂糖 加入味精
  • 步驟 9/21
    加入幹澱粉15g
  • 步驟 10/21
    加入油
  • 步驟 11/21
    加入雞蛋
  • 步驟 12/21
    拌勻成肉餡
  • 步驟 13/21
    香菇洗淨去蒂 菇面朝下 撒15g幹澱粉
  • 步驟 14/21
    每個菇心放上適量肉餡
  • 步驟 15/21
    用剩下的香菇一一蓋起
  • 步驟 16/21
    上籠蒸10分鐘
  • 步驟 17/21
    雞湯倒入鍋內
  • 步驟 18/21
    加入醬油、鹽、味精燒開
  • 步驟 19/21
    加入溼澱粉調稀勾芡
  • 步驟 20/21
    淋麻油
  • 步驟 21/21
    澆在香菇盒上即可
小貼士

豬肉可選3分肥7分瘦

制茸越細越好

攪拌肉餡順著一個方向攪拌上勁、釀餡不要太厚

釋出於 2019-08-30
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