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清蒸蘑菇盒
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簿埔啞烏撈

我爸爸買了好多蘑菇啊！一頓解決不掉啊，可是蘑菇放久了可是要發黑的，還是拿出來用用掉吧……我挑了幾個大個的，以前看人家做香菇盒子，換一換就做個蘑菇版的吧！

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 150g
豬肉 80g
胡蘿蔔 50g
雞蛋 1個
枸杞 5個
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
黃酒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    胡蘿蔔切成丁
  • 步驟 2/18
    小鍋里加入適量的水把胡蘿蔔丁煮軟撈出備用
  • 步驟 3/18
    蘑菇挖去根部
  • 步驟 4/18
    把根部剁碎
  • 步驟 5/18
    豬肉先切成厚片
  • 步驟 6/18
    把肉片加入到剁碎的蘑菇根一起剁成肉醬
  • 步驟 7/18
    把煮軟的胡蘿蔔丁加入到肉醬中一起剁碎剁勻
  • 步驟 8/18
    把肉醬放入碗裡，打入一個雞蛋
  • 步驟 9/18
    加少許的鹽，味精，白糖，黃酒，澱粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁
  • 步驟 10/18
    取適量的肉醬放入蘑菇內
  • 步驟 11/18
    鍋里加入大量的水，煮沸
  • 步驟 12/18
    再在每個肉餡上插上一個枸杞做裝飾
  • 步驟 13/18
    上鍋大火蒸8-12分鐘
  • 步驟 14/18
    蒸好後，把蘑菇先拿出來裝盤，把蒸出來的汁水，倒入鍋中
  • 步驟 15/18
    加少許的鹽，味精調味
  • 步驟 16/18
    取少許的澱粉調成水澱粉
  • 步驟 17/18
    把水澱粉加入到汁水裡，攪拌均勻
  • 步驟 18/18
    把汁水淋到蘑菇上去
小貼士

1.蘑菇個頭挑稍許大些的，這樣肉裝的比較多

2.肉餡裡不加胡蘿蔔也可以的，我是真好多了點胡蘿蔔想用掉而已

釋出於 2022-10-01
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