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瘦肉蒸蘑菇
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穿草裙的少女阿

過節嘛當然要討個好彩頭，這道鴻運當頭很符合潮流哈，主要是為我兒子做的，把蝦剁碎了和豬肉末混在一起，這樣營養比較好，而且又配了一個磨菇在下面，從造型上來也很討孩子的喜歡。把磨菇洗乾淨，並挖出中間的磨菇肉，這樣放肉的更間更大，最後把磨菇的另一平批平，這樣放在碗裡蒸的時候比較穩當；

時間:10-30分鐘
食材
磨菇 200g
瘦肉 200g
蝦肉 100g
雞蛋 50g
鵪鶉蛋 100g
紅棗 50g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
細香蔥 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蘑菇洗乾淨，挖出一個坑來
  • 步驟 2/9
    把蝦肉、豬肉、生薑剁碎；
  • 步驟 3/9
    把挖出來的磨菇也切碎，放進蝦肉碗裡；
  • 步驟 4/9
    加入適量的味精、鹽、糖、料酒拌均勻；
  • 步驟 5/9
    把肉碼進磨菇裡；
  • 步驟 6/9
    在肉的上面打入蛋一個；
  • 步驟 7/9
    然後放進鍋裡蒸；
  • 步驟 8/9
    蒸十分鐘左右後，把紅棗放在上面再蒸兩分鐘；
  • 步驟 9/9
    用生粉、生抽、清水煮沸，兌成濃湯；澆在蒸好的磨菇上。
小貼士

注：因為後面要加湯汁的，所以拌料時不要加鹽

釋出於 2020-01-14
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