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鋁飯盒裡的香菇炒雞蛋
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江南過客淦

聽說這是鋁飯盒帶飯的年代最適合帶飯的一道菜之一，我沒帶過飯。但我太喜歡香菇配醬油鋪在熱騰騰的米飯上的香味！

食材
鮮香菇 8朵
雞蛋 3個
油 適量
料酒 10克
生抽 20克
老抽 10克
蠔油 15克
糖 2克
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打散，加入料酒和一小勺食用油攪勻。香菇洗淨切厚片備用。
  • 步驟 2/5
    炒鍋燒熱，倒入食用油，油稍微略多一點點開大火，倒入蛋液，炒熟後關火用鏟子切成大塊。盛出備用。
  • 步驟 3/5
    老抽、生抽、蠔油、糖調入小碗內。熱鍋裡放少許油，下入香菇片，翻炒變軟邊緣焦黃之後轉小火。把調好的料汁倒入鍋裡翻炒至香菇片上色。
  • 步驟 4/5
    一定要小火啊，不然會糊噠！略翻炒之後放入炒好的雞蛋，再翻炒兩下關火，淋入香油拌勻出鍋上菜啦！
  • 步驟 5/5
    特別家常，特別下飯，特別簡單，特別快手！不知道要做什麼飯，或者懶得炒菜的時候，試試香菇炒雞蛋吧！
小貼士

往雞蛋液裡倒一點油還有炒鍋裡多放油開大火都是為了在炒雞蛋的時候讓雞蛋膨大，看上去貌似雞蛋有好多，其實都是騙人的哈哈哈哈哈……把三個雞蛋炒出五個的樣子就靠這個辦法了……

釋出於 2018-08-08
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