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香菇炒雞蛋
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健康快手菜~

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
鮮香菇 7朵
油 適量
鹽 適量
料酒 少量
生抽 2湯匙
老抽 幾滴
糖 少許
水澱粉 適量
紅椒 半個
青椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料；
  • 步驟 2/9
    香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘；
  • 步驟 3/9
    香菇洗淨切厚片；
  • 步驟 4/9
    青紅椒切小片；
  • 步驟 5/9
    雞蛋打散後放入料酒和1湯匙清水攪勻；
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入油加熱，倒入雞蛋快速用鏟子攪散成塊，盛出備用。
  • 步驟 7/9
    鍋中再加油，倒入香菇片翻炒至軟；
  • 步驟 8/9
    香菇出湯後淋入生抽、老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘；
  • 步驟 9/9
    加入雞蛋和青紅椒炒勻後，淋入水澱粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。
小貼士

1. 這個菜用鮮香菇味道較好。

2. 蛋液中加一點點料酒和水，炒出來口感更加蓬鬆軟嫩。

3. 出鍋前再淋點油味道更香。

釋出於 2020-03-19
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