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釀香菇盒
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excess宇文

好吃

時間:10-30分鐘
食材
香菇 10朵
五花肉 100g
豆腐乾 1塊
韭菜 1小碟
雞蛋 1個
排骨味王 1勺
生抽 2勺
雞精 1/2勺
油 2勺
水澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    挑選直徑5cm左右的香菇，在溫水裡浸泡30分鐘，瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/7
    將五花肉和豆腐乾切成丁，韭菜切末，雞蛋一個打散。
  • 步驟 3/7
    五花肉末加入排骨味王粉1小勺、生抽2小勺、雞精半小勺抓勻，醃製15分鐘後，加入豆腐乾細末、韭菜、一茶匙油，一起拌勻，倒入半個雞蛋液和少許生粉，用手抓拌上勁。
  • 步驟 4/7
    將瀝乾水份的香菇剪去蒂，有蒂的一面朝上，整齊擺在盤子裡，用調羹舀上豆乾韭菜肉餡，再澆上一點點的雞蛋液。
  • 步驟 5/7
    放在電飯煲的蒸屜裡，米飯煮熟了，釀香菇盒也就蒸熟了。
  • 步驟 6/7
    鍋裡放一小碗水燒開後，加入一茶匙生抽、一茶匙番茄醬、少許油、雞精、少許蔥花，再次燒開後，用一茶匙水澱粉勾芡，淋在蒸熟的香菇盒上即可。
  • 步驟 7/7
    葷素搭配，營養豐富，味道鮮美，做法簡單；是下飯的好菜餚。
小貼士

俗話說：生蔥熟韭菜，因此在釀香菇盒時，肉餡中要選用耐蒸的韭菜，不能放蔥。只有最後的勾芡可以撒點蔥花。

釋出於 2020-01-20
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