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香菇盒
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南極仙翁

這款菜以鮮香為主，菜裡即有肉的醬香味，還融入了香菇的香氣。既可以宴客也可以家常，而且做法不難，是一款老少皆宜的菜餚，喜歡美食的可以試一試。

時間:10分鐘內
食材
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
肉餡 適量
澱粉 適量
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將肉餡加入料酒，香油，胡椒粉，蔥末薑末，醬油拌好備用，雞蛋打散備用。
  • 步驟 2/8
    香菇去蒂，洗乾淨，裡面均勻塗上幹澱粉
  • 步驟 3/8
    釀入肉餡
  • 步驟 4/8
    表現再塗上乾的澱粉，將每個香菇外表沾滿蛋液
  • 步驟 5/8
    鍋裡放油，將有肉的一面向下煎制
  • 步驟 6/8
    定型之後翻面繼續煎
  • 步驟 7/8
    煎至金黃色，加水，加料酒、生抽、白糖、胡椒粉，大火燒開，小火燒至入味。
  • 步驟 8/8
    出鍋前淋入香油，裝盤的放香菜。
小貼士

做時可以且麵粉代替澱粉，各有各的口感，隨心喜歡。

加水的量為剛剛沒過香菇即可，不要太多，小火把湯汁收濃稠。

釋出於 2020-01-07
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