Name: 紅燒魚頭煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 鯇魚頭 500g; 鹽 2g; 生抽 20ml; 料酒 10ml; 薑絲 5g; 小蔥 1根; 糖 1勺; 蒜 2粒

紅燒魚頭煲

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前兩天跟小夥伴去外面聚餐，聽點單員說他們家的剁椒魚頭是招牌菜，那麼像我這樣的吃貨自然是不能錯過人家的招牌菜呀，二話不說點了一份。剁椒魚頭上桌後我嚐了嚐，味道確實還可以，不愧是人家的“鎮店之寶”，但是這樣一個魚頭去了45塊，有的飯店甚至會賣到58塊，太貴了我表示吃不起。其實，我有一種魚頭做法超級好吃，入味柔嫩，關鍵的是完全不會讓人有油膩感，一個人吃一個魚頭完全沒壓力。

時間:10-30分鐘

食材

鯇魚頭 500g

鹽 2g

生抽 20ml

料酒 10ml

薑絲 5g

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烹飪步驟

步驟 1/6

魚頭讓商家代為砍好，回來洗淨瀝乾
步驟 2/6

切好姜蔥蒜備用
步驟 3/6

碗裡入輔料，攪勻備用
步驟 4/6

熱油，下魚頭煎香兩面
步驟 5/6

然後轉移至砂鍋加熱
步驟 6/6

倒入調好的味汁，蓋好蓋子，煮開後燜個5分鐘即可!

小貼士

魚頭先煎後再燜燒味更好。

釋出於 2019-07-08

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