肉蟹煲 - 肉蟹煲的做法,肉蟹煲怎麼做好吃,肉蟹煲的家常做法 - 京細菜譜

肉蟹煲

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顧留芳Fffff

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上週末去外面店裡吃了肉蟹煲，趁著休息買了點梭子蟹試了試！我特別喜歡吃裡面煮得爛爛的雞爪！

時間:30分鐘-1小時

食材

梭子蟹 4個

鳳爪 200克

土豆 1個

年糕 120克

大蝦 8個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備的梭子蟹處理乾淨，把蟹背掰下，剝去蟹腮，切塊備用
步驟 2/18

我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小備用
步驟 3/18

大蝦去泥腸洗淨備用
步驟 4/18

雞爪對半切開洗淨
步驟 5/18

準備一個料包（材料外）：桂皮、八角、香葉、紅棗、幹辣椒和薑片
步驟 6/18

把雞爪和料包放入電燉鍋中加入適量清水燉煮
步驟 7/18

加入適量的生抽、老抽、砂糖、鹽（材料之外）
步驟 8/18

加入土豆塊一起燉至軟爛
步驟 9/18

撈出備用
步驟 10/18

鍋中加入少許油爆香豆瓣醬、韓國辣醬、黃豆醬後加入生抽、老抽、蠔油、砂糖和適量清水
步驟 11/18

加入已經滷過的雞爪和土豆煮一會
步驟 12/18

把雞爪和土豆撈出裝盆，湯汁留下
步驟 13/18

另起油鍋爆香姜蒜
步驟 14/18

放入梭子蟹和大蝦，加點料酒和鹽翻炒片刻
步驟 15/18

加入剛才煮雞爪時的剩下的湯汁炒勻
步驟 16/18

把梭子蟹和大蝦盛出裝盆
步驟 17/18

撒上蔥花即可
步驟 18/18

成品圖

小貼士

肉蟹煲的醬料我自己隨意調的，自己根據口味調整。

釋出於 2019-08-15