小羽私廚之肉蟹煲 - 小羽私廚之肉蟹煲的做法,小羽私廚之肉蟹煲怎麼做好吃,小羽私廚之肉蟹煲的家常做法 - 京細菜譜

小羽私廚之肉蟹煲

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冒卮鄧既晨

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最近來了杭州，發現當地有種更誇張的吃法，將螃蟹和和雞爪一起燉煮，還可以放牛蛙、土豆、茭白、粉絲、生菜……總之好像並沒有什麼是不能放進去的，這可讓我一個北方姑娘開了眼。這一頓下去可收割了我的小心心，今天我就要帶著你們做一回這熱辣辣的蟹肉煲，來撫平入秋後不斷膨脹的食慾。

食材

螃蟹 3只

雞爪 8只

蝦 10只

土豆 1個

洋蔥半個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

土豆，洋蔥切小塊
步驟 2/9

螃蟹去外殼，去腮、胃，斬成小塊
步驟 3/9

蟹腿用刀背拍碎，方便之後入味
步驟 4/9

螃蟹切面沾澱粉
步驟 5/9

放到煎鍋裡煎至變色，油要多放點
步驟 6/9

炒鍋倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、洋蔥爆香
步驟 7/9

接著倒入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
步驟 8/9

入雞爪翻炒兩下
步驟 9/9

倒入熱水沒過雞爪，加蓋燉30分鐘

小貼士

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釋出於 2018-11-06