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清甜肉蟹粥
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太炎熱的天，我們喜歡煲個粥，粥的種類裡，我最喜歡就是蟹粥和蛇粥，清甜好吃！

婆婆買回來兩隻大肉蟹，兩隻就一斤重了，煲蟹粥，炒河粉，搭配真好！

蟹買回來，處理好後，最好用調味料醃製醃製，大蟹鉗要敲碎，吃起來才方便，味道也容易融入粥裡頭。

冬天，蟹才有膏，而夏天，蟹的脂肪需要清減，所以粥煲出來沒有冬天時黃，相對遜色一些哦！

時間:1-2小時
食材
肉蟹 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
薑絲 適量
大米 1量杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蟹兩隻，處理好，備用。
  • 步驟 2/8
    用適量的油鹽糖醬油調味醃製，適量的薑絲去腥味。
  • 步驟 3/8
    加入少許花生油。
  • 步驟 4/8
    大米洗淨，用適量的油鹽醃製調味，水開後加入其中，煲60分鐘。
  • 步驟 5/8
    60分鐘後，加入蟹。
  • 步驟 6/8
    蓋鍋，慢火再煲30分鐘。
  • 步驟 7/8
    熄火前加入適量的鹽調味即可。
  • 步驟 8/8
    搭配炒粉，慢慢享受~美味的晚餐。
小貼士

1.蟹鉗比較硬，煲前先將其敲碎。

2.大米用油鹽醃製20分鐘左右為宜，容易煲散。

釋出於 2022-07-23
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