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清蒸毛蟹
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襲人steak

毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，毛蟹營養豐富，含有多種維生素，用來蒸著吃最好不過，這樣可以最大程度的保留蟹肉裡面的營養不流失，鮮美清甜。

時間:10-30分鐘
食材
毛蟹 600g
姜 適量
大紅浙醋 適量
鹽 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮。
  • 步驟 2/14
    然後搗成茸。
  • 步驟 3/14
    加入少許的清水。
  • 步驟 4/14
    製成薑汁。
  • 步驟 5/14
    然後加入適量的大紅浙醋。
  • 步驟 6/14
    放入適量的鹽。
  • 步驟 7/14
    加入少許糖提味。
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻成蘸料。
  • 步驟 9/14
    毛蟹還在水池中張牙舞爪呢，呵呵~
  • 步驟 10/14
    用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
  • 步驟 11/14
    然後放少許白酒在盆中。
  • 步驟 12/14
    把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
  • 步驟 13/14
    然後把它放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    出鍋啦，準備吃吧~
小貼士

切忌吃蟹心.蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬,多吃易中毒。

釋出於 2023-10-03
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