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清蒸青蟹
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自從嫁到浙江以後就經常吃海鮮，青蟹是我最愛吃的海鮮之一，家裡人也很愛吃，所以今天就奉上一道清蒸青蟹給大家解解饞。

時間:10分鐘內
食材
青蟹 3只
薑末 適量
蒜末 適量
醋 適量
生抽 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青蟹買回後用剪刀在蟹的心門上扎個洞，張牙舞爪的蟹就死翹翹了
  • 步驟 2/8
    用牙刷和活水清洗蟹身，特別是關節處一定要刷乾淨
  • 步驟 3/8
    用刀柄在案板上把蟹鉗敲裂，便於食用
  • 步驟 4/8
    敲好蟹鉗後把蟹殼開啟，去掉不能食用的腮和心
  • 步驟 5/8
    將蟹裝入盤中放到蒸屜上，等蒸鍋內的水燒開後上鍋蒸制8-10分鐘
  • 步驟 6/8
    蒸制過程中將蒜瓣和生薑砌成末
  • 步驟 7/8
    將切好的薑末和蒜泥放入碗中，倒入醋和生抽，外加少量鹽攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    蒸制好後即可出鍋上盤了
小貼士

青蟹殼較硬，特別是蟹鉗處，所以在蒸之前一定要用刀柄敲裂。

釋出於 2020-03-11
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