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清蒸毛蟹
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聽菡誰予琴亂

在孃家的時候，經常吃到這種毛蟹，屬湖蟹的一種，覺得黃多，肉甜的，現在來了閩南，很少吃這種湖蟹了，這次趁著超市有售這種的，就買來解解饞。

個人覺得吃蟹就是吃它的新鮮，所以就採用了這種清蒸的方法。保持蟹本身的肉質鮮美

時間:10-30分鐘
食材
毛蟹 4只
水 適量
姜沫 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛蟹倒入盆中，用水洗淨備用；
  • 步驟 2/6
    洗淨後的蟹瀝乾水份；
  • 步驟 3/6
    鍋內放上蒸籠和適量的涼水；
  • 步驟 4/6
    將瀝乾水份的蟹放在蒸籠上；
  • 步驟 5/6
    蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘；
  • 步驟 6/6
    蒸至蟹殼變色即可取出食用；
小貼士

1、蟹屬涼性食物，需用姜沫和醋拌勻後當佐汁一起食用為佳；

2、蟹要挑活的且要當天食用完畢，過夜後請勿食用；

3、蟹要涼水入鍋，且量大時要用重物壓住鍋蓋，避免蟹受熱頂開鍋蓋跑出。

釋出於 2023-02-24
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