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山藥螃蟹粥
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咯嘰哩咕嚕biu

螃蟹吃法清蒸的較為常見，其他是燜煮、烤焗......但這裡要說一個我很喜歡的銷魂吃法，那不就是螃蟹粥麼，在一鍋滾燙的白米粥裡，把螃蟹放下去燙熟，令平凡的米粥立刻變得高大上，粥因為有了螃蟹而又香滑又鮮甜， 要是吃夜宵時來一鍋這樣的，會覺得什麼煩惱事兒都丟掉一邊去了，很有滿足的感覺； 是不是有人奇怪為啥放了山藥呢，其實這兩種食材一塊吃有互補的作用，對身體有補益的效果，另外還搭配了姜與陳皮，都是能去腥和抵消螃蟹的涼性，美味之餘又讓人吃得安心

時間:10-30分鐘
食材
花蟹 2只
山藥 80g
五常米 80g
小蔥 5g
香菜 5g
姜 5g
陳皮 5g
鹽 適量
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好各材料，蟹選的是花蟹，也可以是其他蟹類，兩隻已經有500克重了；山藥為鐵棍；姜切小片，陳皮泡軟後切絲
  • 步驟 2/8
    取一個湯鍋，加入適量的水燒沸，放入清洗好的米，開始煮粥
  • 步驟 3/8
    山藥去皮切小塊，怕變色的可用清水加點鹽泡一會
  • 步驟 4/8
    煮1小時左右，加入去皮山藥
  • 步驟 5/8
    粥煮至濃稠，約40分鐘，投入薑片、陳皮絲繼續小火煮
  • 步驟 6/8
    下了姜與陳皮絲後就去處理螃蟹，螃蟹開啟外殼，去掉腮，腸並砍件
  • 步驟 7/8
    把切件的螃蟹放粥內，加小許的鹽
  • 步驟 8/8
    在粥內撒入香菜、蔥花即可關火
小貼士

無

釋出於 2023-11-06
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