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肉蟹粥
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秋離未離代桃

每次回汕頭，在吃的方面的確享受啊。。。

張牙舞爪的肉蟹，我總喜歡逗著它們玩。。。

肉蟹比膏蟹好吃，肉多且膽固醇不高，可以放膽吃。。。

用這些傢伙來熬粥，那個清香鮮味啊，總讓我每每吞口水。。。

古人云：“粥飲為世間第一補人之物”，在這個初秋時節，喝著【肉蟹粥】，更是為原來單一的白粥來了個華麗的轉身。

食材
肉蟹 320g
泰國香米 50g
豬骨湯 適量
魚露 適量
潮汕蔥油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：肉蟹。 將肉蟹用清水洗淨。
  • 步驟 2/11
    食材：泰國香米。
  • 步驟 3/11
    將泰國香米洗淨，用清水浸泡泰國香米30分鐘。
  • 步驟 4/11
    將肉蟹斬下雙螯，並一斬兩段，剖開蟹殼，挖去汙物，清水洗淨；
  • 步驟 5/11
    煮滾原先熬製好的骨頭湯。
  • 步驟 6/11
    把骨頭湯和香米倒進砂鍋中。
  • 步驟 7/11
    明火煲粥。
  • 步驟 8/11
    待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候。
  • 步驟 9/11
    放入肉蟹，再煲煮10分鐘。
  • 步驟 10/11
    下適量的魚露調味後即可關火。
  • 步驟 11/11
    盛入碗中即可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

煲粥一定要用大火哦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2022-11-11
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