青蟹粥 - 青蟹粥的做法,青蟹粥怎麼做好吃,青蟹粥的家常做法 - 京細菜譜

青蟹粥

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秦桑低綠枝昆雄

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這個季節是青蟹最肥美的時候，鮮活的螃蟹烹飪好了，揭開蟹蓋，撲鼻的香味愈濃，那雪白的、肥得都往外擠的蟹肉散發著無窮的魅力。咬一口，鮮美的蟹肉竟然帶有一絲甜味，更別提那鮮美滿肚的蟹膏，所以在收到蘇泊爾試用電飯煲時，我想到的第一個菜譜就是做一頓美味的青蟹粥，家常又美味。

時間:1-2小時

食材

青蟹一隻 600g

鮮蝦仁 100g

幹瑤柱 50g

蔥 100g

姜 4-5片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

活的青蟹用筷子插眼睛或嘴巴，待它慢慢癱死後、剖開，去腮，洗淨；大螯也用刀背斬碎。
步驟 2/9

海蝦去殼，去泥腸，洗淨後用黃酒少許醃製一會
步驟 3/9

瑤柱用冷水泡發1-2小時
步驟 4/9

蔥姜洗淨，切片
步驟 5/9

梗米加糯米，洗淨加水，蘇泊爾豪華智慧電飯煲開啟煮粥模式，顯示需要1小時30分鐘，先煮白米粥。
步驟 6/9

20分鐘後，放入泡發好的瑤柱。
步驟 7/9

1小時後，加入蝦仁和青蟹，蔥姜
步驟 8/9

煮粥模式完成後，加鹽和胡椒粉，拌勻即可食用。
步驟 9/9

盛出來的粥，美味可口。

小貼士

注意安全。還有一個簡單的處理方法：先把青蟹入冷凍室凍暈，然後解開繩索，刷洗乾淨。

釋出於 2018-09-09