jxcaipu logo
青蟹粥
10萬 熱度 16 收藏
聖誕樹trench

鮮美~

時間:1-2小時
食材
青蟹 3只
大米 1.5杯
鹽 適量
米酒 1湯匙
鮮檸檬片 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    活青蟹3只，用水酒兌比液加薑片，淨泡半小時。
  • 步驟 2/8
    如圖，就這樣浸泡，待青蟹醉意再洗淨，小火至不動，卸成幾大塊，待用。~Tips:張牙舞爪不好整，可以放冷凍凍10來分鐘時取出，洗淨。
  • 步驟 3/8
    把蟹腳卸下，洗刷乾淨，扒開蟹殼撕去腮幫子，待用。
  • 步驟 4/8
    把卸下的蟹腳炒一下，再入蟹殼部分炒。
  • 步驟 5/8
    珍珠米提前洗淨下鍋，用煮粥鍵，煮至1小時。
  • 步驟 6/8
    將炒過的青蟹大塊，放入一起。
  • 步驟 7/8
    放入蟹腳再放入蟹殼部分，煮20分鐘，檸檬片切絲，入少許鹽即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋，盛小碗，有蔥花的話可以撒點裝飾一下，趁熱即可食。
小貼士

注意安全。還有一個簡單的處理方法：先把青蟹入冷凍室凍暈，然後解開繩索，刷洗乾淨。

釋出於 2019-01-04
10
相關菜譜
寫評論