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三米蟹粥
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清風挽離人初真

三米蟹粥，裡面加了暖胃糯米，不僅可以中和蟹的寒涼，還增加粥的黏性。蟹比較容易熟不要放得太早，另外，煲海鮮粥，一定不能忘記放姜，放些薑絲能驅除螃蟹的腥味與寒涼。如果喜歡，還可以加些蔥花或者其他調料，但是種類不要多，海鮮粥主要喝的就是清鮮味兒。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 2只
大米 20g
小米 20g
糯米 30g
鹽 2g
薑絲 5g
蔥花 5g
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蟹洗淨，剖殼斬塊
  • 步驟 2/8
    姜切絲，香蔥切末
  • 步驟 3/8
    三米洗淨，放入砂鍋置火中，加入適量清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
  • 步驟 4/8
    煲至米粒軟爛
  • 步驟 5/8
    放入備好的薑絲
  • 步驟 6/8
    繼續煲至出香味
  • 步驟 7/8
    再放入花蟹、煲至蟹熟時
  • 步驟 8/8
    加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
小貼士

薑絲可去蟹的寒涼

釋出於 2023-01-31
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