青蟹，是我最愛吃的海鮮之一。家鄉的青蟹是養在海水與淡水結合處的地方，所以它應該算是海蟹，但卻比海蟹味道更鮮美。曾經吃過廣西那邊的青蟹，個頭雖大，但口感不行，煮後蟹殼也沒這麼好看。從廈門到天津，二千多公里的路程。下了飛機後，青蟹從短暫的冬眠中醒來，依然張牙舞抓活靈活現的。那天的晚餐，老爸用家鄉做法烹了幾隻青蟹，切兩段煎，再加入適量米酒小火煨到刀口結成硬皮。不放鹽不放任何調料，青蟹自帶鮮味，肉嫩味足。老爸自己不捨得吃，盡夾給我們。他說怕膽固醇高。

第二天早晨，跟爸說，今早咱們煮蟹粥，總覺得青蟹煮粥最營養，鮮美蟹汁蟹膏溶入粥裡。拌著稻米的香氣，超讚。冬天的早晨吃上一碗，熱呼呼的。爸說，嗯，青蟹還是得煮粥才不浪費，確實是。