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花蟹粥—冬季暖身
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花蟹性味鹹、寒、有小毒。歸經入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。它含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。另外還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。雖然花蟹沒有肉蟹的膏肥美黃，但是煮粥非常美味！

時間:1-2小時
食材
花蟹 500g
大米 一米杯
薑片 適量
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米洗淨後，用適量的鹽和油醃製15分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    煲里加入半煲的水，燒開。
  • 步驟 3/9
    水燒開後加入大米。
  • 步驟 4/9
    用勺子把煲蓋上的排氣孔擋住，中火，煲1小時左右。
  • 步驟 5/9
    花蟹擦洗乾淨後切好備用。準備少許的薑片驅寒去腥。
  • 步驟 6/9
    加入適量的鹽和糖。
  • 步驟 7/9
    加入適量的醬油和花生油後，將調味料充分攪拌均勻，暫時放進冰箱裡保鮮。
  • 步驟 8/9
    1小時後，往粥里加入花蟹。
  • 步驟 9/9
    蓋上鍋蓋煲15分鐘左右。
小貼士

挑選花蟹：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。

儲存花蟹：直接養在冰箱的保鮮層即可。

釋出於 2018-10-08
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