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簡易版冬陰功—冬季暖身
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一隻皮d

冬日，還有什麼比一碗酸酸辣辣的冬陰功更開胃又暖身？方子為一人份。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 5～8只
魚丸 5個
草菇 若干
番茄 1只
綠葉蔬菜、粉絲等其它喜愛的食材 適量
檸檬葉 三四片
香茅 若干
魚露 一大勺
冬陰功醬 兩勺
青檸檬 半個
幹良姜 一片
小米椒 兩三隻
椰漿 兩大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料，番茄切塊，蝦子洗淨去須。我沒買到草菇，就用萍菇湊合湊合啦～
  • 步驟 2/6
    蝦子入鍋，不放油幹煎至兩面微微泛紅後盛出備用。圖片這個程度是反面教材！蝦肉會老了！紅得不勻沒關係，有一點就好（第二次做冬陰功的時候實驗了直接入鍋煮省去這個步驟的，結果蝦子不夠紅潤好看，再後來兩次做這道菜的時候這個步驟忘記拍下了，下次做重新補上。）
  • 步驟 3/6
    鍋中入冬陰功醬，翻炒至化開，出香味。
  • 步驟 4/6
    鍋中入水或高湯，依次放入番茄、魚丸和步驟1中煎過的蝦，大火燒開。
  • 步驟 5/6
    依次放入菇子、檸檬葉、魚露、適量的白糖、香茅、良姜，大火燒開，小火慢燉十分鐘。
  • 步驟 6/6
    倒入椰漿，擠入檸檬汁。到這裡最基礎的湯底就完畢了。我的胃口小，這些已經足夠我一個人飽飽吃上一頓，不過癮的，在這一步完成後可以像吃火鍋那樣加入各種自己喜歡的材料邊煮邊吃。
小貼士

煮飯時加水比平時多1.5倍，待電飯煲調至保溫後打入雞蛋，燜5-10分鐘，是利用餘溫將雞蛋燜熟。我用的咖哩塊就普通超市最常見賣的那種，很容易上手。

釋出於 2018-06-04
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