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螃蟹粥
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stationery恐懼

蟹粥是我家那位最喜歡的，但對於處理螃蟹我是最不想弄也不敢弄。這次處理螃蟹就交給他，弄好剩下的事就是我來做。蟹粥加入豬板筋肉煮好，吃時撒少許胡椒粉味道真的很贊！

食材
螃蟹 3只
豬板筋肉 150g
珍珠米 200g
香芹粒 2湯匙
蔥花 1湯匙
食用油 1湯匙
鹽 1.5小勺
雞精 1.5小勺
薑絲 適量
生菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    螃蟹買回來放深的鍋或盆裡放清水養半小時，期間多次換水至水變清即可。
  • 步驟 2/14
    珍珠米淘洗乾淨備用
  • 步驟 3/14
    豬板筋肉切細條，用鹽、雞精各半小勺攪拌勻，食用油1湯匙拌勻備用。
  • 步驟 4/14
    生菜摘洗乾淨，切小段備用。
  • 步驟 5/14
    準備蔥花、香芹切粒
  • 步驟 6/14
    螃蟹用廚房剪刀先剪去兩個蟹鉗，再用小刷子把蟹刷洗乾淨，扒開蟹殼去掉腮、腸和雜質，再把蟹身用剪刀一分四塊，準備好薑絲。
  • 步驟 7/14
    準備砂鍋將水煮開，倒入大米稍拌一下。
  • 步驟 8/14
    再次煮開時倒入蟹、薑絲。
  • 步驟 9/14
    再次煮開撇去沫子轉中小火
  • 步驟 10/14
    煮至大米脹開
  • 步驟 11/14
    下入板筋肉稍拌一下
  • 步驟 12/14
    再次煮開2分鐘撒入香芹粒，鹽1小勺，雞精1小勺。
  • 步驟 13/14
    下入生菜、蔥拌勻即可。
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

螃蟹買回來先放深的鍋或盆裡放清水養半小時，期間多次換水至水變清即可。洗刷螃蟹時先用剪刀剪去蟹鉗以免被夾到。

釋出於 2022-03-16
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