肉蟹煲 - 肉蟹煲的做法,肉蟹煲怎麼做好吃,肉蟹煲的家常做法 - 京細菜譜

肉蟹煲

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繁華落盡滿心涼植

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十一起來一大早，沒有去人擠人的景區，反而去了菜場。媽媽值班回家，就想好好照顧下她，張羅著為她做道菜。媽媽總說胖哥兩裡面的肉蟹煲價效比太低，裡面全部是土豆。於是就想慢慢摸索給她做一道價效比更高的肉蟹煲。

時間:1-2小時

食材

大閘蟹適量

土豆適量

年糕適量

千張結適量

雞爪適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

1.準備好食材：大閘蟹、雞爪、土豆、年糕、自己打結的千張結
步驟 2/8

2.用冰糖炒糖色，加入雞爪上糖色
步驟 3/8

3.大閘蟹洗淨，去腮，切對半
步驟 4/8

4.切好的大閘蟹上裹上蛋液
步驟 5/8

5.熱鍋冷油蔥蒜爆香，加入大閘蟹翻炒，之後再加入雞爪翻炒
步驟 6/8

6.加入熱水與豆瓣醬大火煮沸
步驟 7/8

7.加入千張結與土豆片，三勺生抽一勺老抽二勺料酒調味
步驟 8/8

8.小火慢燉，最後加入年糕慢慢收汁

小貼士

肉蟹煲中土豆和年糕最後放，因為很容易煮軟變碎。

釋出於 2018-07-07