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蓮藕鴨丁
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定半暮未涼

過年大多容易上火，因魚肉過多，臘味吃的也多，再加上年前大家都特別的忙碌緊張，我就是這樣的，嘴都爛了，這幾日天天都吃些清火的食物。蔬菜類蓮藕、荸薺、綠豆等，肉類鴨肉較為平和。蓮藕鴨丁材料：鴨胸肉150克、蓮藕300克、胡蘿蔔100克、青椒一個、小蔥一根、姜一塊。

時間:10分鐘內
食材
鴨胸脯肉 150g
藕 300g
油 25g
鹽 1.5g
胡蘿蔔 100g
青椒 1個
小蔥 1根
姜 1塊
生抽 5g
白砂糖 2g
胡椒粉 1g
澱粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料：鴨胸1片、蓮藕1節、胡蘿蔔1根、青椒一個、小蔥一根、姜一塊。
  • 步驟 2/7
    蓮藕、胡蘿蔔和青椒切丁。
  • 步驟 3/7
    鴨胸切成丁，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜拌均。
  • 步驟 4/7
    鍋裡油燒熱，下鴨胸肉丁炒斷生盛出備用。
  • 步驟 5/7
    重新起鍋將蓮藕、胡蘿蔔和青椒炒斷生加鹽調味。
  • 步驟 6/7
    加入高湯將蔬菜丁煮熟。
  • 步驟 7/7
    將炒好的鴨胸肉丁倒回鍋中拌炒均即可出鍋。
小貼士

最好不要用老抽，免得上色過重。

釋出於 2019-07-08
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