Name: 蓮藕臘鴨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 蓮藕 500g; 臘鴨腿 1個; 油 適量; 鹽 適量; 花椒 半勺; 姜 5片; 料酒 半勺

蓮藕臘鴨湯

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綠豆crash

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春節感覺愈來愈臨近了，有點想家了，想吃家鄉的風味，想念媽媽做的臘肉、臘腸和臘鴨了，今天買了個臘鴨腿，孩子愛吃蓮藕，一起搭配煲了，味道雖沒有家鄉的好吃，可還是覺得不錯的，喜歡的親可以試試喲。

時間:30分鐘-1小時

食材

蓮藕 500g

臘鴨腿 1個

油適量

鹽適量

花椒半勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備一個臘鴨腿。
步驟 2/10

提前用清水泡洗。
步驟 3/10

清潔乾淨切塊。
步驟 4/10

放鍋中焯水。
步驟 5/10

水中加點料酒煮一下，撈出。
步驟 6/10

換湯鍋加水，加薑片，花椒，蒜、蔥同煲。
步驟 7/10

準備兩節蓮藕。
步驟 8/10

洗淨切塊。
步驟 9/10

倒入鍋中同煮四五十分鐘。
步驟 10/10

起鍋，盛碗。

小貼士

1、臘鴨腿提前用清水泡一下，因為它本身比較乾和鹹。

2、蓮藕買時注意看看裡面有沒有時泥的，有泥的不好清洗。

3、鴨肉焯水加料酒是為了去腥和異味。

4、臘鴨肉本身就是鹹的，可以根據自己口味適當加鹽調味。

釋出於 2020-01-02

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