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黃燜雞
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咕褪牢晨以

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 半隻
青紅椒 200g
金錢菇 20朵
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    土雞洗淨斬大塊，
  • 步驟 3/12
    金錢菇漂淨，浸泡好，
  • 步驟 4/12
    青紅椒洗淨切塊待用。
  • 步驟 5/12
    雞塊放入大盆，加鹽，糖，料酒，老抽，拌勻，
  • 步驟 6/12
    再放入姜，蔥，香葉，八角，桂皮，攪拌好，醃製30分鐘。
  • 步驟 7/12
    取高壓鍋，放入雞塊，
  • 步驟 8/12
    放入金錢菇，加入浸泡金錢菇的水，注意水要沉澱乾淨。大火煮開，小火15分鐘，關火。
  • 步驟 9/12
    把高壓鍋裡的雞肉與湯，全部放入炒鍋，大火收汁，
  • 步驟 10/12
    待湯汁減少，放入青紅椒，
  • 步驟 11/12
    煸炒勻，煮3分鐘，
  • 步驟 12/12
    如果鹹度不夠，可以再加些鹽。
小貼士

1.注意不要把湯汁煮幹，留些湯汁拌飯非常好吃。

釋出於 2020-01-19
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