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紅燒肉
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噗哈哈哈XD

紅燒肉是我家飯桌上不可缺少的菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1000g
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
腐乳湯 適量
蠔油 適量
花椒 10g
八角 2個
糖 適量
香葉 3片
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
鹽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中加料酒，冷水把切好餓五花肉下鍋焯水。
  • 步驟 2/8
    把焯好的肉用乾淨水沖掉上面的沫子。撈出，控幹。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放涼油，放白糖，花椒八角，香葉翻炒，糖色成琥珀色時放入豆瓣醬，蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 4/8
    將肉倒入鍋內翻炒，放料酒，老抽，腐乳湯，蠔油，醋炒勻。
  • 步驟 5/8
    加入開水，糖，鹽燒開。
  • 步驟 6/8
    開鍋後小火，蓋上蓋子燉。
  • 步驟 7/8
    水不夠時中途加適量開水。
  • 步驟 8/8
    大約40分鐘，噴香的五花肉出鍋了。
小貼士

熱水燉！

釋出於 2019-12-11
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