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鹹水鴨
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萌噠噠的傲氣亦桃

很喜歡吃鹹水鴨，每次去南京都要帶一些來吃，總覺得它特別的香，比油燙鴨要香的多，這次去超市買個兩隻鴨腿回來自已做試一試，沒想到做的不錯，切成塊後襬盤跟賣瓣不相上下哦，老公一直在誇好吃，三下兩下就全吃光了。

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 2只
八角 適量
鹽 適量
花椒 適量
香菜 適量
香葉 適量
陣皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鴨腿兩隻放清水裡洗淨
  • 步驟 2/13
    鍋裡放一把花角慢慢烤香
  • 步驟 3/13
    放一把鹽翻炒
  • 步驟 4/13
    炒至微黃
  • 步驟 5/13
    灑在鴨腿上慢慢按摩
  • 步驟 6/13
    讓鴨腿兩面都充分吸收調料味
  • 步驟 7/13
    加上保鮮膜冷藏醃製一小時
  • 步驟 8/13
    然後拿出來，不用洗掉調料味
  • 步驟 9/13
    備好蔥辣椒陣皮和香葉
  • 步驟 10/13
    把鴨腿放在高壓鍋裡，放入調料，加蓋壓10分鐘就好
  • 步驟 11/13
    開啟蓋涼一會
  • 步驟 12/13
    取出鴨腿
  • 步驟 13/13
    切塊入盤即可
小貼士

高壓鍋不要壓的過久，那樣切不成形，還有醃製前一定要把花椒和鹽炒香。

釋出於 2019-12-11
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