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芝麻蜂蜜小麵包
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清風挽離人初真

看到這個蜂蜜脆底小麵包的方子覺得很是漂亮，所以也跟著做了一盤，做出來的量不是很多，正好我們一家三口吃，大家知道麵包做的多了吃不完就不好吃了，所以還是趁熱吃的麵包美味，所以我做這一盤很合適，覺得這個方子做出來的麵包也很好吃，上層刷了蜂蜜很甜蜜，下層還有一點點脆的，因為我放的油不是特別多，所以下層有的麵包不是很脆。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 73g
酵母 2g
鹽 1g
雞蛋 59g
牛奶 98g
細砂糖 35g
泡打粉 2g
油 適量
細砂糖 5g
低筋麵粉 10g
芝麻 5g
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把所有材料放入麵包機桶內。
  • 步驟 2/15
    用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 3/15
    放入麵包機內，和麵40分鐘，然後醒發至2倍大。
  • 步驟 4/15
    發酵好的麵糰分割成均勻的8份，中間鬆弛10-15分鐘。
  • 步驟 5/15
    把配料中的材料混合均勻放一盆小碟子內。
  • 步驟 6/15
    鬆弛好的麵糰擀開
  • 步驟 7/15
    翻面後自上而下捲起。
  • 步驟 8/15
    用刀從中間切斷。
  • 步驟 9/15
    底部先蘸水，再蘸底料
  • 步驟 10/15
    均勻的排入烤盤內.蓋上保鮮膜或者溼布，放於溫暖溼潤的地方最後發酵至2倍大。
  • 步驟 11/15
    二次發酵好的麵包往烤盤底部淋入少許植物油。
  • 步驟 12/15
    麵包表面刷蛋液。
  • 步驟 13/15
    均勻的撒一層白芝麻。
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱預200度中層，烤15分鐘左右.
  • 步驟 15/15
    出爐後趁熱表面刷一層蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）
小貼士

如果想底部比較脆就要多往底部倒一些油才可以。

釋出於 2019-12-11
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