酒鬼花生
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屈孤秋酷
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做酒鬼花生,別隻會放辣椒,牢記3個小妙招,花生香酥脆,不返潮
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
花生米選個頭比較均勻的 -
步驟 2/9
用水浸泡至表皮鬆弛後把皮薄下來
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步驟 3/9
花椒和辣椒、鹽一起煮成料水，把剝了皮的花生米放入浸泡一天讓其入味。如果室溫較高，最好是放入冰箱冷藏醃製。
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步驟 4/9
醃製好的花生米撈出裝入保鮮袋入冰箱冷凍一天以上。冷凍好的花生米可以隨時取出來做
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步驟 5/9
油溫5成熱，倒入冷凍的花生米，不用解凍直接炸，炸至花生米飄浮起來就可以了。
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步驟 6/9
鍋中留少許的底油，幹辣椒切絲和花椒一起倒入
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步驟 7/9
x小火炒至辣椒和花椒出香味
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步驟 8/9
倒入炸好的花生米
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步驟 9/9
翻炒一分鐘左右即可
小貼士
炒辣椒時要用小火，這樣辣椒不易炒糊，並且幹辣香。
釋出於 2019-11-26
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