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酒鬼花生
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額完小小網民奚晌

酒鬼花生下酒當零食都很受人喜歡。有時候買一包幾下就吃光光了。並且吃多油炸的東西也不好。而且地溝油氾濫的很。現在新花生已經大量的上市了。自家學做一些吃著放心。口味可以按照自己來做。這次做5斤，量大花生脫皮麻煩些。但是酥脆、甜、辣、微麻、還不鹹。可以吃到沒有朋友了：）也很值得。

時間:1-2小時
食材
花生 1000g
油 適量
鹽 適量
麻椒 適量
大料 適量
孜然粉 適量
綿白糖 適量
辣椒 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    優選下花生 挑出去劣質的花生 水煮開鍋
  • 步驟 2/11
    冷水裡泡下
  • 步驟 3/11
    用手搓著脫皮 這次做5斤花生脫皮用很長時間
  • 步驟 4/11
    去掉皮的花生 冷凍下
  • 步驟 5/11
    冷油 冷花生一起放到鍋裡 開火炸 開水水份很多出沫沫
  • 步驟 6/11
    慢慢的沒有沫沫了 翻的時候 可以聽見花生有清脆的響聲
  • 步驟 7/11
    這個時候要小心看著炸
  • 步驟 8/11
    變色就可以撈出來晾著
  • 步驟 9/11
    鍋裡留點底油 放所有的佐料炒 白酒也倒進來 小心辣椒會糊
  • 步驟 10/11
    鍋裡留點底油 放所有的佐料炒 白酒也倒進來 小心辣椒會糊
  • 步驟 11/11
    下花生 攪拌好 關火
小貼士

佐料炒出香味 就下花生 小心花生糊要勤翻動

釋出於 2022-11-03
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