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酒鬼花生
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酒鬼花生”是我們的四川名小吃,它的特點是:麻、辣、香、脆,乃下酒之精品,而且本身花生的營養價值之高,就連被稱為高階營養品的一些動物性食品,如雞蛋、牛奶、肉類等,在花生面前也甘拜下風。花生的產熱量高於肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%。其他如蛋白質,核蛋素,鈣,磷,鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 500g
適量
適量
幹辣椒 適量
花椒麵 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    乾的花生米
  • 步驟 2/10
    洗淨後用清水泡一夜
  • 步驟 3/10
    泡了一夜後的花生米把外面的衣子去掉,再把花生米碎成兩半
  • 步驟 4/10
    這是用鹽、花椒麵和油稍微炒了一下的花生米,炒的這個步驟忘了拍照
  • 步驟 5/10
    幹辣椒剪成1cm左右的小段
  • 步驟 6/10
    鍋裡放少許油將幹辣椒炒香
  • 步驟 7/10
    將花生米下鍋一起炒
  • 步驟 8/10
    小火慢慢來炒
  • 步驟 9/10
    炒得差不多時就可以了
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

炒的時候要注意火候,不然炒出來的花生可能會太嫩或者太老

釋出於 2022-11-19
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