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香辣酒鬼花生
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昌彈指滅世

酒鬼花生是經典回味無窮的零食，記憶中，爺爺奶奶輩就喜歡吃的零食，直到現在，各大超市雜貨店都有賣。老人喜歡吃、年輕人喜歡吃，小朋友喜歡吃（不放辣椒的），下酒、煲劇、出遊。哪裡都有的身影。可以說是經典不衰的小吃。經常吃花生具有促進腦細胞發育，增強記憶力。

時間:10分鐘內
食材
花生米 300克
油 適量
椒鹽 2克
胡椒粉 1克
白砂糖 5克
幹辣椒 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好花生仁、幹辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒鹽等食材；PS：如果有殼的花生，去殼；
  • 步驟 2/7
    花生仁浸泡30分鐘，或花生皮起皺即可；PS：冬天1小時
  • 步驟 3/7
    把花生皮去掉，洗淨，瀝乾水分；
  • 步驟 4/7
    油溫180度左右，倒入花生；炸至金黃色，中間翻轉一次，撈出；
  • 步驟 5/7
    鍋中留少許油，放入幹辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香；
  • 步驟 6/7
    把控幹油的花生米倒入；
  • 步驟 7/7
    放椒鹽、白砂糖炒均溶解即可。
小貼士

1.花生仁一定要浸泡起皺，去皮才方便；

2.炸花生的油溫要掌控好；

3.炒辣椒、花椒的時候要小火。

釋出於 2024-04-26
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