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自制麻辣酒鬼花生
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kjy-w

吃貨，喜歡吃小零食，解饞，想學點下酒菜，就參考了別人的做法

時間:1-2小時
食材
花生米 200g
油 多一些
鹽 少量
幹辣椒 少許
花椒 少量
白糖 少量
芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    水煮開，倒入花生煮5分鐘左右
  • 步驟 2/7
    換成冷水泡一個小時以上，冰水更好？我頭一次做，泡的冷水
  • 步驟 3/7
    細緻活來了，全部剝出來，有點費時間
  • 步驟 4/7
    瀝水後的花生米，我用的廚房紙擦了下，冷鍋冷油炸，油多點，淹到花生米
  • 步驟 5/7
    中小火翻炒，倒入白酒15.ml，其實這次我沒倒，因為來不及買
  • 步驟 6/7
    當花生變淡黃約7-8成熟，倒出多餘油，留少許油，加鹽炒勻，然後放白糖提味，然後加花椒和剪成細節的乾紅辣椒，直至炒熟出鍋，
  • 步驟 7/7
    冷後更脆，接了電話，火大了點，還是有點好吃的哦
小貼士

1.冷鍋冷油炸，才香，又不糊……2.用花生油更好

釋出於 2018-11-21
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