土豆燉牛腩
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土豆燉牛腩,一看就會,土豆軟面,牛肉鮮嫩多汁
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
牛腩500克，買回來後用清水泡半個小時，途中換水2次 -
步驟 2/11
小土豆去皮對半切開，洗淨備用
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步驟 3/11
大蒜，姜，辣椒，大蔥，花椒，八角各適量洗淨備用
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步驟 4/11
牛腩入沸水鍋焯去血汙，水中放適量料酒去腥
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步驟 5/11
焯好的牛腩用流動的水沖洗乾淨，改小塊
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步驟 6/11
鍋內油熱後，放大蔥，大蒜及薑片爆出香味
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步驟 7/11
隨後倒入牛腩肉翻炒至變色
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步驟 8/11
接著加入幹辣椒與花椒繼續翻炒出香味
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步驟 9/11
然後加適量生抽，少許老抽上色，加適量鹽調味後，將牛腩翻炒均勻
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步驟 10/11
看到所有的牛腩都均勻上色後，加入沒過食材的清水，中火燉半個小時
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步驟 11/11
半個小時後倒入土豆塊，小火繼續燉至土豆鬆軟即可
小貼士
牛腩買回來後用清水泡久一些為最好，記得勤換水，可以有效去除血汙及腥味
釋出於 2019-11-26
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