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自制肉鬆
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舊愛時光庚

寶寶從小就特別喜歡吃肉鬆的，以前我都是在網上買那種成盒的給她吃，她可以就這樣吃也可以配粥都很喜歡，可能是因為裡面放了很多的調味料味道很好，但是買的就是覺得不健康，還是自己做啊，其實也很簡單的，家裡有面包機有果醬功能就可以做了。

時間:1-2小時
食材
瘦肉 300g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    瘦肉切大塊，在清水中浸泡一段時間。
  • 步驟 2/12
    鍋中加適量鹽，八角和薑片。
  • 步驟 3/12
    把瘦肉和少許跟肉齊平的水倒入鍋中。
  • 步驟 4/12
    放入高壓鍋中點煮肉鍵。
  • 步驟 5/12
    煮熟的肉瀝乾水撈出晾涼。
  • 步驟 6/12
    把瘦肉放保鮮袋裡面用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 7/12
    然後把壓碎的肉放入麵包機桶內，加一勺的食用油。
  • 步驟 8/12
    加入半勺的老抽。
  • 步驟 9/12
    加少許的鹽。
  • 步驟 10/12
    加適量的生抽。
  • 步驟 11/12
    加入少許的白砂糖。
  • 步驟 12/12
    點麵包機的果醬功能至肉鬆酥脆幹爛，如果覺得不夠細膩可以在攪拌機內再攪打一下會更加細膩。
小貼士

我第一次做是用高壓鍋壓肉的，其實也可以拿這些肉去煲一鍋湯的，肉拿出來做肉鬆，湯加點其他菜也很美味的湯。

釋出於 2019-11-26
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